Pizza con base de coliflor especial

Poner el coliflor en un cazo con poco agua y hacer durante 4 minutos al vapor. Escurrir muy bien - preferiblemente con una tela o el colador.

Cortar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva unos 10 minutos, para que se caramelice. Remover de vez en cuando. Machacar el coliflor en un bol grande.

Agregar el huevo, el parmesano rallado, unas hojas de albahaca

Poner el horno a 200°. Como ví que la masa estaba demasiado líquida, añadí 2 cucharadas de panko (o pan rallado).

Forrar la bandeja de horno y extender la masa. Colocar dentro del horno unos 30 minutos. Si se empiezan a tostar demasiado los bordes de la base, bajar el horno un poco.

Sacar y colocar los ingredientes que quieras. Yo puse la cebolla caramelizada, unos pimientos de piquillo, un paquete pequeño de salmón ahumado, unos espárragos, unas guindillas en conserva cortadas en rodajitas y un poco de tomate frito. Y un poco del queso que había rallado antes, pero poco porque ya había puesto bastante en la masa.

Dejar en el horno a 180º unos 20 minutos mas. Apagar y disfrutar en el sofá de una pizza distinta y muy sabrosa con una buena peli o serie 😉