Alcachofas en salsa

elpucheretedemari
elpucheretedemari @elpucheretedemari
Valencia

Aprovecho al máximo la temporada de alcachofas para prepararlas de diferentes formas y una de mis favoritas es con esta rica salsa.

Alcachofas en salsa

Aprovecho al máximo la temporada de alcachofas para prepararlas de diferentes formas y una de mis favoritas es con esta rica salsa.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 8alcachofas
  2. 1garba de ajos tiernos
  3. 2 lonchasgruesas de bacon o panceta curada
  4. 1 rebanadapan
  5. 2 dientesajo
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. 1 sobrecitoazafrán en polvo

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Limpia las alcachofas retirando las hojas duras y dejando el corazón. Reserva dentro de un cuenco de agua fría con perejil para que no se ennegrezcan.

  2. 2

    Limpia y corta los ajos tiernos en trozos pequeños, y el tocino en bastones. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite y añade el bacon, dora y baja el fuego. A continuación añade los ajos y fríe 5 minutos. Incorpora las alcachofas y el azafrán, vierte agua hasta casi cubrir las alcachofas y cuece a fuego medio durante 20 minutos.

  3. 3

    En una sartén fríe dos dientes de ajo y una rebanada gruesa de pan. Tritrura todo en un mortero con un poco de sal y vierte sobre las alcachofas para engordar el caldo. Cuece un par de minutos más para integrar los sabores. Sirve caliente.

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elpucheretedemari
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Valencia
Hola, me llamo Carmen y me encanta cocinar, viajar, ir a lo mercados y disfrutar de la gastronomía . Quiero compartir mis recetas con todas las personas que como yo disfrutan cocinando. Os invito a visitar mi página web El Pucherete de Mari ( www.elpucheretedemari.com ) y también mi Canal de YouTube El Pucherete de MariTambién podéis ver mis recetas en Instagram @puchereta y en Tik Tok @pucheretaAllí podréis ver mis recetas y conocerme un poquito mejor 🫶🏻
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