Nube de huevo con mahonesa de lima

Si queréis ver el paso a paso en vivo y no perderos ningún detalle de la receta, aquí os dejo el enlace que os lleva directos al video. Si os gusta mis recetas no olvides suscribirte y así no te perderás ninguna receta mía. https://www.youtube.com/watch?v=KDf7aaOOmtE
Nube de huevo con mahonesa de lima
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Paso a paso
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Ponemos en un bol las claras de huevos y batimos con unas varillas hasta que estén firmes, para que tardemos menos ponemos una pizca de sal.Forramos el fondo de la bandeja del horno con papel de hornear, y añadimos un chorreón de aceite y con una brocha extendemos muy bien para que no se pegue.Vamos colocando montoncitos de clara montada, hacemos un huequito en el centro y le ponemos el beicon y el queso, cubrimos con mas clara de huevo, dándole forma de nube espolvoreamos con el popurrí de pimienta. Lo metemos en el horno precalentado a 175º, unos 10 minutos. Mientras hacemos la mahonesa con las dos yemas de huevo, aceite, sal y el zumo de la lima. Sacamos del horno, dejamos templar y emplatamos poniendo en el fondo la mahonesa de lima, encima la nube y espolvoreamos un poco con el popurrí de pimienta para darle color.
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