Guiso de carne de mamá
Entre unas cartas y papeles apareció esta receta de mi madre. Recuerdo haberla comido muchas veces y me encantaba.
Lo más rico para mí eran los trozos de choclo (mazorca de maíz fresco), tiernos y recubiertos de esa salsa exquisita.
Yo le agregué unas alcachofas y una cucharada de polvo de setas shitake para reforzar el sabor.
No dejes de probarlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear la carne en trocitos del tamaño de un bocado. Pelar y cortar la patata, la batata, los ajos, la zanahoria y las alcachofas.
- 2
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Partir el choclo en rodajas, a mí me gusta de unos 4 cm. Quitar las hojas más duras de las alcachofas y cocer en agua, sal y limón. Trocear en taquitos la zanahoria, la calabaza y la patata.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite rehogar la cebolla, el ajo, la zanahoria y la calabaza. Salpimentar. Añadir la carne y rehogar a fuego fuerte 4´. Incorporar orégano y el polvo de shitake si se usa.
- 4
Incorporar el vino y evaporar. Cubrir con agua caliente y cocer a fuego medio. Añadir los trozos de choclo y seguir la cocción. Cuando la carne esté tierna apagar el fuego y poner las alcachofas. Este plato está mucho más sabroso de un día para otro.
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