Costillas de cerdo, asadas en su jugo

El descubrimiento fue hacer el asado al estilo Segoviano
Costillas de cerdo, asadas en su jugo
El descubrimiento fue hacer el asado al estilo Segoviano
Paso a paso
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En una bandeja de horno ponemos las costillas, las salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite por los dos lados, el horno previamente caliente a 250 ºc. Introduce la bandeja en el horno, deja que se dore un poco la carne, aproximadamente entre 5-8 minutos y le damos la vuelta hasta que se dore por ese lado. Dejamos hacia arriba la parte que más carne tiene, bajamos el horno a 170º, regamos con 1/2 vaso de agua y dejamos cocinar, mirando de vez en cuando,
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Con un tenedor pinchamos la carne entre los huesos, observamos el líquido que queda, si es necesario vamos poniendo un chorrito de agua sobre la carne. Si tiene salsa regamos la carne con ella y de vez en cuando le damos la vuelta (no debemos poner demasiada agua, lo que queremos es asar, no cocer) Este proceso se repite hasta que la carne esté en su punto.
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Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉 Patricia Copello -
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