Costillas de cerdo en salsa
Ya había hecho una receta parecida, pero he cambiado algunas especias y verduras y también he sustituido el brandy por vino blanco.
La salsa está buenísima y, si os sobrase, la podéis congelar y aprovecharla en otra receta.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos el costillar y sazonamos las costillas con sal, pimienta y pimentón. Las pasamos por harina
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Ponemos aove el la sartén y doramos las costillas por todos los lados. Según vayan estando hechas las ponemos en la olla rápida.
- 3
Picamos las verduras (no hace falta que sean trozos pequeños porque se triturarán), quitamos aceite de la sartén dejando solo un par de cucharadas soperas y las rehogamos.
- 4
Cuando estén blandas añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Volvemos a bajarlo y echamos tomillo, romero y la media pastilla de caldo. Removemos y lo dejamos un par de minutos más.
- 5
Lo echamos todo el la olla rápida, donde ya están las costillas, y echamos agua hasta que casi lo cubra todo (unos 300 ml).
- 6
Cerramos la olla y, cuando empiece a salir vapor, lo tenemos 15 minutos.
- 7
Enfriamos la olla y sacamos las costillas, dejando solo las verduras.
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Las trituramos y, una vez trituradas, volvemos a echar las costillas en la olla. Las tenemos al fuego unos 5 minutos más para que la salsa reduzca un poco. Si vemos que está muy clara se le puede echar una cucharada de pan rallado para que espese.
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Y ahora a disfrutar de este plato calentito y rico.
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