Salpicón de marisco y pulpo
Una receta en frío que es todo un clásico de la época estival, cuando más aliños frescos nos gusta consumir. Fuente de vitaminas y proteínas, esta refrescante combinación de productos del mar hará las delicias de todos, tanto como plato único o un delicioso entrante con un aliño potenciado con el pulpo al ajillo.
Salpicón de marisco y pulpo
Una receta en frío que es todo un clásico de la época estival, cuando más aliños frescos nos gusta consumir. Fuente de vitaminas y proteínas, esta refrescante combinación de productos del mar hará las delicias de todos, tanto como plato único o un delicioso entrante con un aliño potenciado con el pulpo al ajillo.
Paso a paso
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En primer lugar preparamos el pulpo ya cocido y cortado en rodajas, en esta ocasión lo he salteado un poquito con unas gotas de aceite de oliva y ajo en polvo. A continuación vamos troceando las verduras, primero pongo el pimiento bien picado y lo mezclo con el pulpo salteado al ajillo.
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Picamos el tomate y cebolla y se lo añadimos al pimiento con el pulpo. Mezclamos bien.
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Seguidamente pelamos los langostinos cocidos y troceamos los palitos de cangrejo (surimi), y se los agregamos a nuestro salpicón. Esta vez he troceado también los langostinos.
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Para quien le guste potenciar el sabor al ajillo, como es mi caso, añadimos una lata de pulpo al ajillo en conserva, aprovechando el aceite de la misma. Y mientras más pulpo lleve más sabroso resultará el salpicón.
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Por último incorporamos los mejillones al natural, y ya solamente nos queda aliñarlo a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Sugerencia: añadir unas tiras de pimiento del piquillo y/o unas aceitunas negras, exquisito. Servir muy frío. Espero que os guste, buen provecho a todos.
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