Ensalada de langostinos y garbanzos

Ainoa Doñas
Ainoa Doñas @ainoado
Almería

Los garbanzos poseen muchas propiedades como hidratos de carbono de absorción lenta: almidón principalmente. Ideal para diabéticos o personas que necesitan energía a largo plazo (deportistas).
Proteínas de alto valor biológico. Por lo que resulta una buena opción para los vegetarianos.
Grasas saludables.
Fibra, para combatir el estreñimiento. Disminuir el colesterol y controlar la glucosa en sangre.
Vitaminas: del grupo B (B1, B2, B3, B6), ácido fólico y vitamina E.
Minerales: destacan el calcio, hierro, magnesio, potasio y el fósforo.

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Ingredientes

  1. 1/2 botegarbanzos cocidos
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1tomate
  5. 12langostinos cocidos
  6. Perejil fresco
  7. Vinagre
  8. aove
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y cortamos en brunoise el pimiento rojo, el verde y el tomate y los añadimos a un bol.

  2. 2

    Lavamos los garbanzos y lo agregamos al bol

  3. 3

    Aliñamos con vinagre, aceite y sal y removemos. Vamos a dejar macerando durante media hora y mientras pelaremos los langostinos

  4. 4

    Ponemos en un plato los garbanzos con la verdura y encima los langostinos. Decoramos con perejil y a disfrutar !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ainoa Doñas
Almería
Trabajo en la agricultura 🌱🌿🌾por lo que me encanta cocinar con frutas 🍉 y hortalizas 🍆 de temporada. Probando en la repostería ... 🍰🥧🍮Desde junio 2017
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