Hojaldres relleno de chocolate

Que son fáciles de hacer y están muy ricos y le gusta a mi nieta ayudadme #CuchillosArcos
Hojaldres relleno de chocolate
Que son fáciles de hacer y están muy ricos y le gusta a mi nieta ayudadme #CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Fundir el chocolate al baño María, y reservar, ponemos el horno precalentado 180 arriba y abajo
- 2
Cortamos el hojaldre en cuadrados el tamaño que se quiera, en una parte ponemos el chocolate y tapamos con una parte y pincelamos con huevo y se tapa con la otra parte del hojaldre se sella con un tenedor y se pincela, cuando tengamos todos les damos la vuelta y se vuelve a pincelar con huevo
- 3
Se hornean en mi horno tardaron 30 minutos, los sacamos dejamos encima de una rejilla, se pone el agua y el azúcar al fuego y se deja que se haga un jarabe cuando este hecho se pincelar y se espolvorea con los fideos de chocolate, y listo
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El origen del hojaldre se cree en la repostería de influencia árabe, aunque su origen es probablemente anterior, pudiendo encontrarse referencias en Grecia y Roma (Petronio).Pasteles hojaldrados dulces se realizan en España con anterioridad al siglo XVII (en el 'El Buscón' de Francisco de Quevedo, escrito en 1604), en su origen, cada hoja, delgada, se hacía por separado y, untadas de grasa, se unían, tal como se sigue haciendo en platos como la pastela marroquí.El cocinero español Hernández Máceras en su "Libro del arte de cozina" en 1607, da una receta del hojaldre muy semejante al que conocemos hoy, y distingue entre las preparaciones de masa de hojaldre rellenas, a las que llama pastel, pastelillo o pastelón, y las empanadas, hechas con masa de pan o semejante.Los franceses sostienen que la modalidad francesa del hojaldre fue creada por el pintor Claude Gelée, nacido en 1600 en Lorena, Francia., además de pintar, trabajaba para un maestro pastelero, quien le sugirió aplicar su ingenio artístico innato en la cocina, Claude se mudó a Roma, y un día en su trabajo decidió inventar un pan especial para su padre que estaba enfermo, encerró un pedazo de manteca dentro del bollo de masa, que después sería cocinado, el resultado fue un éxito,aunque el hojaldre se perfeccionaría luego de que Claude suprimiera la la levadura y aplicara la técnica del plegado y alternado de masa y materia grasa, para una mejor separación de las láminas de masa durante la cocción. josevillalta
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