Panceta al horno con aromas anisados (pork belly)
Gael Serrano @cook_5784912
Paso a paso
- 1
Rasgar la piel con un cuchillo bien afilado (formando rombos). Agregar la sal gruesa y frotarla por toda la panceta incluso por dentro de las ranuras de los cortes.
- 2
Cortar el hinojo
- 3
Poner aceite en una fuente metálica y ponerla sobre el fuego
- 4
Añadir a la fuente caliente el hinojo, los ajos y saltear
- 5
Añadir el resto de especias (anís, cardamomo, laurel) saltear
- 6
Hacer espacio en la fuente metálica y añadir la pieza de panceta con la piel hacia abajo para que se dore y quede crocante (5 minutos aproximadamente)
- 7
Darle la vuelta a la panceta (observar que esta la piel dorada) y pasado unos 3 minutos añadir el vino blanco hasta que evapore el alcohol. (3 minutos aproximadamente)
- 8
Añadir el agua o el caldo de pollo sin cubrir la pieza de panceta (hasta que llegue al borde de la piel, esta no quedará sumergida)
- 9
Dejar que hierva el líquido unos 5 minutos y después meterlo en el horno caliente a 180 grados por 2 horas y media. El caldo ira evaporando.
- 10
Sacar la pieza de la fuente y contar con un cuchillo de sierra. La carne estará súper tierna como para deshacerse en la boca
- 11
Pasar el caldo a una salsera o pasar por un colador para separarlo de los sólidos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gael Serrano le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/3178003
Recetas similares
-
-
Hojaldre de Pollo y panceta con masa agridulce
Es una receta fácil y exquisita nos rinde para dos hojaldres grandes .
-
-
-
-
Bondiola Desmechada con Pimentón Ahumado a la Cacerola - Pulled Pork
#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.
-
Repollo con panceta y chorizo (no chucrut)
Receta añeja de mi abuela paterna, Mi mamá siempre la hacía y desde hace 5 años también la adopté yo para mi familia. Muy muy fácil, rápida y sabrosa.
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
-
-
Panceta adobada al horno
Receta muy rápida y sencilla y evitas el estar con la sartén o plancha.
-
Panceta al horno con miel
La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.
-
-
Panceta c/vino al horno
#recetasdeverano Ya de vuelta a la realidad y antes de mi semana de pasión (tengo exámenes la próxima ¡por qué!!!! o señor, por qué!!!) un alto para cocinar esta receta sencilla y sabrosa
-
Panceta fresca al horno con ajo y perejil
Este es un plato de emergencia, para una cena improvisada y con pocos ingredientes. Pero eso sí, es muy rápida y contundente.
-
Picantón con especias al horno
El picantón, coquelet o pollo tomatero es un ave de lo más tierna. Con este adobo y el horno, queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Es muy sencillo de hacer y gustará a toda la familia. Te dejo el elace al vídeo por si te aimas a verlo: https://youtu.be/ChbqqbO_OMk
-
Magro de cerdo especiado en el horno
En nada empieza el cole, y creo que con esa expectativa cada vez se me ocurren menos cosas que hacer a mediodía que no sea lo de siempre para que los niños se lo coman, y que se haga medianamente rápido o sin mucha necesidad de ir elaborando...bendito #septiembresabroso y la vuelta a la rutina que ya se acerca!!!
-
Redondo de panceta de cerdo macerada al horno
Una manera diferente y riquísima de hacer la panceta de cerdo, con su grasa y su carne, macerada la noche anterior y atada en forma de rollo queda al cortarla con una muy buena presentación, ademas de estar tierna y muy sabrosa.
-
-
-
Panceta con acelgas
Seguimos con las hojas verdes gracias a las últimas lluvias 🥬Hoy combinando con panceta. Después he entendido que es más conveniente hacerlo por separado y juntarlo al montar el plato. Así queda la panceta crujiente.Comida ligera previa Comunión
-
Pestiños al horno
Es una variante de una receta de mi hermana, son riquísimos, os lo recomiendo.
-
Panceta a la plancha a mi estilo
La panceta es uno de los alimentos que se puede cocinar de muchas maneras, a mi se me ocurrió hacerla así hoy, espero que os guste.
Marta Ardavin -
Cabezada de cerdo con orégano al horno
Unos filetes de cabezada de cerdo, con un majado riquísimo, patatas y cebollas , todo regado con un vino delicioso. -
Panceta ibérica adobada con huevos fritos
Se qué tiene grasa, que es mala para el colesterol, etc., pero está para chuparse los dedos, y mas ahora que empieza el tiempo fresquito, si os atrevéis, ¡¡qué aproveche!!. Eso si acompañarlo de un buen vinito y pan de Pueblo, Superior. -
-
Panceta de cerdo con puré amarillo, chalota en el horno y berenjena 🍆
#mirecetario#milibrode1000recetas
-
Cabeza de lomo especiada al horno
Esta receta la quiero dedicar a las empresas de carnes mechadas, que cumplen con todas las medidas de seguridad alimentaria. Para que todos apoyemos un sector, que se ve muy afectado por la negligencia de personas que juegan con la salud de los consumidores. #mialmanaque
-
Albóndiga al horno con planchitas de panceta
Carne picada vacuna preparada como para hacer albóndigas, extendida en una asadera, con planchitas de panceta ahumada por encima.
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/3178003
Comentarios