Paso a paso
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Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior y dessalamos el bacalao y cambiamos el agua cada 8 horas
- 2
Ponemos los garbanzos en la olla rápida con el laurel y la punta de jamón el perejil la sal y un diente de ajo y el litro de agua
- 3
Tapamos la olla y ponemos a cocer 25 minutos
- 4
Vamos picando los otros 2 dientes de ajo la cebolla el pimiento y el puerro
- 5
Escurrimos el bacalao y lo pasamos por la harina
- 6
Ponemos aceite en la sartén
- 7
Freímos el bacalao y lo reservamos
- 8
En el mismo aceite freímos las verduras troceadas durante unos 10 minutos
- 9
Cuando estén bien pochadas añadimos el tomate triturado y dejamos freír otros 10 minutos movemos para que no se agarre
- 10
Una vez frito añadimos un poquito de pimienta
- 11
Ahora la cucharadita de pimentón
- 12
Ya frito el pimentón ponemos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol
- 13
Incorporamos el bacalao y dejamos al fuego moderado 5 minutos
- 14
Una vez abierta la olla retiramos la punta de jamón el laurel y el ajo y pasamos los garbanzos a una cazuela baja con tapa reservamos el caldo de cocción
- 15
Incorporamos el sofrito a la cazuela con los garbanzos y movemos la cazuela para que se mezcle
- 16
Cubrimos con el caldo reservado
- 17
Ponemos la cazuela al fuego durante diez minutos a la mitad de este tiempo ponemos los huevos cocidos troceados por encima tapamos y dejamos cocer a fuego moderado
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Y a comer
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PARA VERLO EN VIDEO PINCHA AQUI>>https://www.youtube.com/watch?v=4U5Ll5o6WuA
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