Sopa de menudillos
En mi casa desde que era pequeña recuerdo que en Nochebuena nunca faltaba la sopa de menuncias (como la llamamos nosotros), no se si entonces la harían con las sobras del puchero, pero desde hace muchos años la preparamos por la mañana el mismo día de Nochebuena, para cocerla poco a poco.
#recetasNavidad
Sopa de menudillos
En mi casa desde que era pequeña recuerdo que en Nochebuena nunca faltaba la sopa de menuncias (como la llamamos nosotros), no se si entonces la harían con las sobras del puchero, pero desde hace muchos años la preparamos por la mañana el mismo día de Nochebuena, para cocerla poco a poco.
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Paso a paso
- 1
Pon una olla grande con agua al fuego.
Añade el pollo, la ternera, los huesos y los higaditos, deja que empiece a hervir.
Cuando empiece a salir la espuma, quítala con una espumadera o cucharón.
- 2
Mientras el caldo se pone a hervir, pela todas las verduras.
Añade las verduras en trozos a la olla, deja que hierva muy lento durante unas 2 horas, si utilizas la olla rápida en 30 minutos estará hecha, sazona.
Cuando veas que está todo bien cocido, cuela el caldo y separa las carnes.
Pon el caldo en un cazo y añade la pasta que hayas elegido, yo he puesto estrellitas.
Cuando la pasta esté casi cocida, añade las pelotas de Navidad, deja hervir 2 minutos y apaga el fuego.
- 3
Trocea muy pequeño las carnes, los higaditos y los huevos duros.
Sirve la sopa con una pelota, la carne y los huevos sírvelos troceados en recipientes aparte, así cada uno se añade los menudillos que quiera en la sopa.
Aunque se te deshagan un poco las pelotas no pasa nada, eso hace que la sopa aún esté más sabrosa.
El sabor que la hierbabuena de las pelotas deja en la sopa, es delicioso"sabe a Navidad".
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