紅茶豚の角煮
しんサバオ @cook_40052176
紅茶で煮込んだ豚バラ肉。とっても美味しそうな色味と、しっとりとろりな食感。甘辛で紅茶がほんのり香るソースがヤミツキに☆
このレシピの生い立ち
お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です。使う紅茶によって表情が変わるのもポイントです。＊2015年9月: 粉末紅茶を使用したケースについて追記しました。
紅茶豚の角煮
紅茶で煮込んだ豚バラ肉。とっても美味しそうな色味と、しっとりとろりな食感。甘辛で紅茶がほんのり香るソースがヤミツキに☆
このレシピの生い立ち
お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です。使う紅茶によって表情が変わるのもポイントです。＊2015年9月: 粉末紅茶を使用したケースについて追記しました。
アプリでひらく作り方
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鍋に「★」の材料を入れたら豚肉を投入し、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、たまにアクを取りながら40分程煮こむ。
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- 2
40分経ったらアクを取って火を止め、そのまま蓋をして1時間程放置。1時間経ったら鍋から取り出す。
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- 3
「☆」の材料を混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。
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- 4
②の豚肉を切り分けお皿に盛りつける。＊写真では煮玉子をトッピングしました。
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- 5
④に「☆」の紅茶タレをかけたら完成です。
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- 6
別バージョンで鶏肉版もあります♪
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紅茶豚の煮汁有効活用として、カレーにしてみました☆
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2178221 -
コツ・ポイント
すぐに食べても良いですが、カット前のお肉をタレと一緒にジップパックに入れ、冷蔵庫で一晩寝かすとより味が染みておいしいです。この場合漬けるのでタレは倍の分量で作っておくと良いです。
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