牛乳山型食パン
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
ノンオイルの歯ごたえがある天然酵母パンです。
このレシピの生い立ち
天然酵母と牛乳の力で、歯ごたえがあってもっちりするパンができます。味が深くてそのままでも十分おいしいです。
牛乳山型食パン
ノンオイルの歯ごたえがある天然酵母パンです。
このレシピの生い立ち
天然酵母と牛乳の力で、歯ごたえがあってもっちりするパンができます。味が深くてそのままでも十分おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
中種の材料を合わせて混ぜる。
一晩で発酵させる。 -
- 2
翌日、１．が膨らんだら発酵完成。
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- 3
２．と生地の材料を合わせてホームベーカリーで捏ねる。
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- 4
捏ねた生地をよく丸める。
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- 5
捏ねた生地をボールにいれて蓋して発酵させる。
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- 6
6時間後、生地が元の二倍膨らんだら発酵完成。
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- 7
生地を広げ、三つ折りして、15分休む。
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- 8
三個分に分けて、それぞれ丸めて方に入れ、3時間くらい元の2倍くらい発酵させる。
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- 9
８．が元の２倍くらい膨らんだら、仕上げ用の強力粉をふるい、予熱したオーブンで180度30分焼く。
- 10
他の天然酵母パンもたくさんあります。
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
*粉の種類によって牛乳の量を調整してください。
*温度と湿度によって発酵の時間が変わります。
*天然酵母の作り方は：https://cookpad.wasmer.app/recipe/2079195
つくれぽ
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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