オクラの麺つゆ漬け（常備菜）
足の速いオクラを便利な麺つゆ漬けにしてみました。
冷蔵庫で３～４日持ちます。
和え物や煮物に使ったり、そのまま食べたり。
このレシピの生い立ち
LAではオクラは苺のパックくらいの大きさの容器に入って売られています。
一度に使いきれないので、麺つゆ漬けにしました。
すりおろした長芋と和えたり、納豆と和えたり。
煮物に入れたり、パスタに使ったり、そのまま食べても美味しいです(*^^*)
オクラの麺つゆ漬け（常備菜）
足の速いオクラを便利な麺つゆ漬けにしてみました。
冷蔵庫で３～４日持ちます。
和え物や煮物に使ったり、そのまま食べたり。
このレシピの生い立ち
LAではオクラは苺のパックくらいの大きさの容器に入って売られています。
一度に使いきれないので、麺つゆ漬けにしました。
すりおろした長芋と和えたり、納豆と和えたり。
煮物に入れたり、パスタに使ったり、そのまま食べても美味しいです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
オクラの下処理をします。
「がく」というへたの硬い部分を包丁でくるりと一周そぎ取ります。 -
- 2
うぶ毛を取るために、塩（分量外）で板ずりをします。
少量の場合は、両手で挟んで転がします。 -
- 3
塩がついたまま、熱湯で2分茹で、ザルに上げ、氷水で冷やして熱を取ります。
（３～４０秒） -
- 4
麺つゆ（濃縮タイプはそのつゆに合わせて水で薄める）に同量の水を入れて薄め、オクラを漬けます。
-
- 5
トップの写真は長芋をすりおろしたものと斜め半分に切ったオクラを和えたもの。
これは小口切りにして納豆と和えたものです。 -
- 6
刻んで、そうめんの付けつゆに入れても美味しいです。
コツ・ポイント
ポイントは茹でる際にヘタごと切り落とさないこと。
ヘタは食べれますし、ヘタを切り落として茹でると、中に水が入ってベシャッとなってしまいます。
がくは食べれなくはないですが、固かったり苦かったりすることがあるので、取り除いたほうがベターです。
つくれぽ
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