冬瓜の皮を使って、キンピラ！！
料理人TK @cook_40051840
いつも捨てちゃってませんか？冬瓜の皮って。でも、細切りにすれば炒め物に！
少し歯ごたえはありますが、もう一品完成です^^
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなくてｗ
冬瓜の皮を使って、キンピラ！！
いつも捨てちゃってませんか？冬瓜の皮って。でも、細切りにすれば炒め物に！
少し歯ごたえはありますが、もう一品完成です^^
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなくてｗ
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮は細い拍子木切りに。人参も同様に切り分ける。牛薄切り肉は細く切る。
- 2
炒め用の鍋にサラダ油を注ぎ、点火。全体が温まったら牛肉を投入して箸で解すように炒め、醤油、酒、砂糖で味付け。
-
- 3
２から一旦肉を取り出し、内側を拭ってキレイにしたら、ごま油を注ぎ冬瓜と人参を炒める。全体に油が回ったら酒を加えて蒸らす。
-
- 4
3がしんなりとして軟らかくなったら、醤油をプラス。さらに炒める。
-
- 5
4に2を戻す。
味をみて、もし物足らなければ醤油をプラス。好みでここにタカノツメ。 -
- 6
お皿に盛り付け、炒り胡麻をトッピングする。
-
コツ・ポイント
冬瓜と人参は、先にお酒を使って炒めることで自然な甘味が出ます。それから醤油を加え味付けすれば、余分な砂糖は使わずに済みます。
皮の硬さが気になる方は、なるべく薄く切った方が良いでしょう。
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