里芋は洗って鍋に入れ、ひたひたの水を入れて湯がきます。菜箸で刺した時にスーっと入るまで柔らかく湯がいて下さい。

人参は皮をむいて乱切りにして、水から湯がきます。

里芋が柔らかくなったら布巾などを使ってツルンと皮をむきます。人参と一緒にボウルに入れます。

３を潰します。とろとろになるまで・・・

４に枝豆とミートソースを大さじ３、★の材料を入れて混ぜ合わせます。

お皿にパン粉を入れて、スプーンを使って５を置きます。コロコロ転がして手で丸めてパン粉をつけます。

フライパンにサラダ油を多めに入れて６をコロコロ転がしながら揚げ焼きにします。

お皿に残りのミートソースを敷いて、その上に７のコロッケを乗せたら出来上がりです＊お好みでパセリを散らしてもＯＫです。