我が家のマロングラッセ
毎年作る簡単マロングラッセはいかが？
このレシピの生い立ち
せっかくいただいた栗を保存したく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を１晩、水に浸けて鬼皮をむいて、鍋に入れて重曹を入れて１５分煮る。
- 2
煮汁を捨て一個一個水洗いをして筋なども取る。
- 3
何回か水をかえて
アクが取れるまで煮立たせる。 - 4
ひたひたの水を入れ黒糖をいれて煮立たせたら弱火でゆっくり煮詰める。
- 5
煮詰まったらブランデーを入れてアルコールを飛ばしたら火を止め１晩寝かせる。
- 6
朝晩５０ｇの砂糖を追加して弱火で沸騰直前で火を止める。これを３日繰り返す。(沸騰させないこと)
- 7
クッキングシートに置いて乾かせる。ある程度乾いたらグラニュー糖をまぶしてアルミカップに入れて冷蔵庫で保管
- 8
２，３日で激ウマ
マロングラッセ完成。 - 9
「マロングラッセ」の人気検索でトップ10入りしました。 2016/09/12
コツ・ポイント
鬼皮をむくとき渋皮を切り込まないようにしないと
クリが崩れます。
こまめにアクを取りましょう。
つくれぽ
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