☆基本のホワイトソース☆
マコニクキッチン @cook_40068941
香り高い基本のホワイトソース！
これを元にパスタやグラタン！
色々なお料理の味をグッと底上げしちゃいましょ～(^^)
このレシピの生い立ち
自前でホワイトソース→グラタンを作りたい！
と考え飲食をやっていた時代のレシピを思い出して再現しました(^^)
ここからグラタンへと！
☆基本のホワイトソース☆
香り高い基本のホワイトソース！
これを元にパスタやグラタン！
色々なお料理の味をグッと底上げしちゃいましょ～(^^)
このレシピの生い立ち
自前でホワイトソース→グラタンを作りたい！
と考え飲食をやっていた時代のレシピを思い出して再現しました(^^)
ここからグラタンへと！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは玉ねぎをみじん切りにしましょう。
-
- 2
フライパンを温めバター、①を投入。
弱火で玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めていきます。 -
- 3
玉ねぎに火が通りましたら、小麦粉を入れ更に炒めて行きます。（弱火のままです。）
-
- 4
③がペースト状になってきましたら塩、コショウ、牛乳の1/3を投入します。
（ここで火を中火に！） -
- 5
牛乳は3回に分けて入れます。そこにローリエを入れたら、トロ～としてくるまで5分ほど中火で温め続けます。
-
- 6
ある程度水分が飛び、トロミが付きましたら火を止め完成です！
冷ましたらタッパに入れ冷蔵、ZIPに入れ冷凍でもOKです！ -
コツ・ポイント
バター、小麦粉は焦げつきやすいので火加減は常に注意しましょう！
牛乳は3回に分けて入れる事によってダマにならず、しっかりと溶けてくれますよ～(^^)
つくれぽ
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