山菜と塩辛のパスタ

Name: 山菜と塩辛のパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ １６０ｇ; たらの芽 （湯がいおく） 10個; ふきのとう（直前にざく切り） 2個; キャベツ （湯がいてざく切り） 2枚; いか塩辛 ７５～１００ｇ; にんにく （つぶす） １かけ; 鷹の爪 （種は取り除く） 2本; 塩 適量; オリーブオイル 大さじ２

Gonbao @gonbao

山菜（たらの芽、ふきのとう）といかの塩辛のパスタです。
このレシピの生い立ち
代表的な春の山菜（たらの芽、ふきのとう）を美味しく食べるために考えました。

山菜と塩辛のパスタ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

スパゲッティ１６０ｇ
たらの芽　（湯がいおく） 10個
ふきのとう（直前にざく切り） 2個
キャベツ　（湯がいてざく切り） 2枚
いか塩辛７５～１００ｇ
にんにく　（つぶす）１かけ
鷹の爪　　（種は取り除く） 2本
塩適量
オリーブオイル大さじ２

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作り方

1

１％の食塩濃度でパスタを茹でる。
2

たらの芽、キャベツはパスタのゆで汁の中でサッと茹でる。
3

オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら鷹の爪、塩辛を加え炒める。
4

茹で上がったスパゲッティと茹で汁、山菜、キャベツを加え、素早くソースと絡め、皿に盛り完成。

コツ・ポイント

ふきのとうは変色しやすいので混ぜる直前に刻む。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/01/17 23:20に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

塩辛パスタイカキャベツふきのとうにんにく湯トウガラシたらの芽

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