人参、生姜、きゅうりを千切りにし、塩をふってもみ、しばらく置いたら、手で絞って、水気を切る。

１に酢、胡麻油を加え、混ぜる。

フライパンで酒をふった豚肉を炒める。

3の色が変わってきたら、昆布つゆを加える。

4に生姜を加え、混ぜ、炒める。

器に、2、5を盛り、完成です。