お手軽でしっかり濃厚タルタルソース
チャンコ・ラボ @cook_40130052
白身魚フライや鶏唐揚げ、ポテトなどに。
シャバシャバにならないコクと旨味です(´ω｀)
今回は細かく解説します。
このレシピの生い立ち
しっかりとこだわるほど、水っぽくなっていたタルタルソースを真剣に改良。
手間を省きつつ、満足感を出すためにコレに行き着きました。
カツやフライにしっかり絡みます！
ちなみにマヨネーズはキューピーと味の素ピュアセレクトを2:3がGood！
お手軽でしっかり濃厚タルタルソース
白身魚フライや鶏唐揚げ、ポテトなどに。
シャバシャバにならないコクと旨味です(´ω｀)
今回は細かく解説します。
このレシピの生い立ち
しっかりとこだわるほど、水っぽくなっていたタルタルソースを真剣に改良。
手間を省きつつ、満足感を出すためにコレに行き着きました。
カツやフライにしっかり絡みます！
ちなみにマヨネーズはキューピーと味の素ピュアセレクトを2:3がGood！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ゆで卵を作ります。
沸騰した湯で9分、すぐに冷水に入れて冷まします。
ツルッと剥けるし、黄身はオレンジ色！ - 2
ゆで卵を作ってる間に、らっきょを刻みます。
輪切りにしたものをザクザクとみじん切りにしましょう。 -
- 3
さて、基本的な材料はこんな感じです。
マスタードはあればで構いません。
おでんやフランクフルトのオマケでOK。 -
- 4
これを適当にスプーンで混ぜて下さい。
卵はカツカツとスプーンで割るように切り混ぜると程よい感じに潰れます。 -
- 5
よく混ざったら完成です。
完成品をちょっと冷蔵庫で寝かせると、卵黄が水分になじんでまったりしますよ。
コツ・ポイント
らっきょを使うことでピクルスの風味と玉葱の食感を両立できます。
マスタードは隠し味に加えると味が不思議とまとまり、コクをひきたてます。
コンビニで肉まんやおでんを買うとオマケでもらえるアレで構いませんよ(´ω｀)
つくれぽ
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