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お母さん直伝！ つぶあんの作り方
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お母さん直伝！ つぶあんの作り方-レシピのメイン写真

お母さん直伝！ つぶあんの作り方

あとうの恵み
あとうの恵み @cook_40220956

田舎のお母さんから教わった、つぶあんの作り方です◎
このレシピの生い立ち
あずきがお店に出回るようになったので、あずきの食べ方を田舎のお母さんに聞いて教えてもらいました。

田舎のお母さんから教わった、つぶあんの作り方です◎
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お母さん直伝！ つぶあんの作り方

あとうの恵み
あとうの恵み @cook_40220956

田舎のお母さんから教わった、つぶあんの作り方です◎
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あずきがお店に出回るようになったので、あずきの食べ方を田舎のお母さんに聞いて教えてもらいました。

田舎のお母さんから教わった、つぶあんの作り方です◎
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材料

約400g分
  • 小豆 100g
  • 砂糖 100g
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    あずきを洗い、一晩水に浸ける。

    • お母さん直伝！ つぶあんの作り方作り方1写真
  2. 2

    あずきが浸るだけの水を加え、強火で沸騰するまで煮る。沸騰したら、あずきをザルにあげる。この作業を２回繰り返す。

    • お母さん直伝！ つぶあんの作り方作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの水を加えて弱火で１時間以上煮る。水がなくなったら適宜水を加える。

    • お母さん直伝！ つぶあんの作り方作り方3写真
  4. 4

    あずきが柔らかくなったら、茹で汁をおたま２杯分程度残して捨てる。

    • お母さん直伝！ つぶあんの作り方作り方4写真
  5. 5

    砂糖と塩を加え、水分がなくなるまでヘラで混ぜる。

  6. 6

    小倉トーストにしたり、お餅と一緒に食べるのもおすすめです◎

    • お母さん直伝！ つぶあんの作り方作り方6写真

コツ・ポイント

じっくり焦らずに作ることです。ストーブの上で作ればなお良し◎

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あとうの恵み
あとうの恵み @cook_40220956
2018/12/26 04:35に公開
山口県山口市阿東にある道の駅長門峡の売店「あとうの恵み」のアカウントです。あとうの恵みの商品を使ったレシピを中心に紹介します◎
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このレシピのキーワード

あずき

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