簡単ノルマ・・・ナスとトマトのパスタ。
ユミーナ @cook_40029086
シチリア料理「Alla Normaアッラ・ノルマ」http://www.acquacitta.com/bracciano
このレシピの生い立ち
本来のノルマはナスを揚げてからトマトソースに加える、チーズはオーブンで焼いたリコッタチーズを使う…というものですが、そんなのメンドーですよね。というわけでお鍋ひとつで済む簡単レシピにしてみました。
簡単ノルマ・・・ナスとトマトのパスタ。
シチリア料理「Alla Normaアッラ・ノルマ」http://www.acquacitta.com/bracciano
このレシピの生い立ち
本来のノルマはナスを揚げてからトマトソースに加える、チーズはオーブンで焼いたリコッタチーズを使う…というものですが、そんなのメンドーですよね。というわけでお鍋ひとつで済む簡単レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは角切りなど小さなサイズに切り、塩水につけておきます。
- 2
鍋底から１センチぐらい、多めにオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎ、１のナス、塩ひとつまみを入れて中火で炒めます。
-
- 3
これぐらいまでナスがしんなりしたら、バジルを入れてさらに１分ほど炒め、トマト缶、砂糖小さじ１、塩小さじ１を入れます。
-
- 4
ソースが少し煮詰まったら、アルデンテにゆでたショートパスタを入れてよく絡めます。盛りつけたらチーズとバジルを添えます。
-
コツ・ポイント
ナスは揚げてから使うのが本来の作り方、チーズもペコリーノやオーブンで焼いたリコッタチーズを使うのですが…メンドーなので簡単レシピにしてみました。写真のように少し大きめに切ったナスをこんがり、サクッと揚げて飾りにするのもよく見かけます。
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