手作りカッテージチーズと塩レモン
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
カッテージチーズがこんなに簡単とは！感動しました。今回は塩レモンの作り方も。チーズに混ぜていただいた。
このレシピの生い立ち
坂口もとこ先生の「塩レモンのチカラ」を参考にさせていただいた。
カッテージチーズはこれまでは時々購入していたが、これからは買うことはないかも。
手作りカッテージチーズと塩レモン
カッテージチーズがこんなに簡単とは！感動しました。今回は塩レモンの作り方も。チーズに混ぜていただいた。
このレシピの生い立ち
坂口もとこ先生の「塩レモンのチカラ」を参考にさせていただいた。
カッテージチーズはこれまでは時々購入していたが、これからは買うことはないかも。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳400㏄を60度に温める（大体でいい）。
- 2
火を止めて、酢と塩レモンの汁を入れる。
- 3
分離が始まる。30分位で終わりかな。
-
- 4
ザルにキッチンペーパーをひいてチーズと乳清を分ける。
-
- 5
上をすくいとる。
-
- 6
刻んだ塩レモンをまぜて。
-
- 7
完成です。
-
- 8
塩レモンの作り方。国産レモン（輸入物はダメ）を3個よく洗い1.5個は輪切り、1.5個は櫛型に。
-
- 9
あら塩（スーパーで200円位）を、レモンの重量の30％位入れる。レモン300gだと80ｇ位。よくもみこむ。
- 10
清潔な容器に入れ冷蔵庫で1週間くらいおくと汁がでる。ときどきかきまぜるといい。
- 11
塩レモンは、刻んで炒め物にしたり、マリネに入れたり。汁は肉や野菜の下味に。
コツ・ポイント
どちらもコツは特になし。重量などは一般的なものなので、適宜好みで調整するといい。
なお塩レモンは皮も食べるので、防腐剤のない国産レモンは必須。今はスーパーで3個で300円位で売っている。
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