１． フライパンに油を加え玉ねぎ、トマトをよく炒める。

２． ニンニクを加え全体的によく炒める（約５分）

３． スパイスミックスB、黒糖を加えよく炒め合わせる。

４． ナスを加え全体的によく炒め合わせる。

５． 水で少しずつ伸ばして行きタマリンドまたは梅干しを加える。

６． 約１５分煮込む。

７． 別の小さなフライパンにテンパリングの材料を炒める。その油ごと６.の鍋に加える。