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笠原シェフ直伝の鰹のつみれ
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笠原シェフ直伝の鰹のつみれ-レシピのメイン写真

笠原シェフ直伝の鰹のつみれ

ゆき姉1209
ゆき姉1209 @cook_40110971

人気和食料理人、笠原シェフ直伝のレシピ。
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材料

  • 鰹 200g
  • 長ネギ 1/4本
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 2つまみ
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作り方

  1. 1

    長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。

  2. 2

    鰹を切って粗めのミンチ状にして、
    ネギのボウルに入れる。
    (フードプロセッサーでやってもOK。)

    • 笠原シェフ直伝の鰹のつみれ作り方2写真
  3. 3

    醤油、みりん、おろし生姜、片栗粉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。
    (お好みでおろしニンニクを加えてもOK)

    • 笠原シェフ直伝の鰹のつみれ作り方3写真
  4. 4

    これでつみれ種の完成。

    • 笠原シェフ直伝の鰹のつみれ作り方4写真

コツ・ポイント

・鰹は刺身用でも柵でもOK。皮があれば全て取る。
・鰹は鮮度がすぐに悪くなりやすいので、
刺身用で買ったものでもOK。火を通せば、
勿体無く最後まで美味しく食べられる。

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ゆき姉1209
ゆき姉1209 @cook_40110971
2024/05/17 09:43に公開
☆料理大好き☆毎日自炊です☆安くて美味しいものを!簡単で美味しいものを!節約レシピ、時短レシピ等々、UPしていければと思います☆
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このレシピのキーワード

つみれ かつお 片栗粉 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22608730
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