作り方
- 1
長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
- 2
鰹を切って粗めのミンチ状にして、
ネギのボウルに入れる。
(フードプロセッサーでやってもOK。) -
- 3
醤油、みりん、おろし生姜、片栗粉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。
(お好みでおろしニンニクを加えてもOK) -
- 4
これでつみれ種の完成。
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コツ・ポイント
・鰹は刺身用でも柵でもOK。皮があれば全て取る。
・鰹は鮮度がすぐに悪くなりやすいので、
刺身用で買ったものでもOK。火を通せば、
勿体無く最後まで美味しく食べられる。
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