両方をカットしてから塩もみし、１～２時間置くのでしっかり中まで塩が染み込みます。残って冷蔵して翌日がまた美味しいんです。
このレシピの生い立ち
皮だけでなく、中までしっかり塩が染みておいしくなる方法を考えました。