Se pregătesc ingredientele: curățăm legumele; cartofii îi tăiem cuburi, morcovul felii, ceapa o tocăm cât mai mărunt, iar ardeiul eu îl tai în 2 și îl scot ulterior.

Într-o oală de 3 l se pune puțin ulei și se adaugă ceapa și se călește puțin. Adăugăm apoi morcovul și ardeiul și mai lăsăm la călit 5 minute.

Adăugăm cartofii tăiați cuburi potrivite și boiaua. Amestecăm bine și imediat adăugăm 2 l de apă. Adăugăm puțină sare și lăsăm la fiert, la foc potrivit. Dacă doriți să adăugați cârnaț, acesta trebuie adăugat la început, odată cu morcovul. La final, când toate legumele sunt fierte, se potrivește de sare și se adaugă pătrunjelul tocat. Poftă bună!