Spălam bine dovleceii, le tăiem capetele și îi feliem subțire de tot, pe lungime. Îi prăjim pe grill pe ambele părți.

Îi luăm într-un bol și îi amestecăm cu usturoiul pisat și îi condimentăm după gust cu sare, piper, ulei, oțet, adăugăm oregano și pătrunjel și lăsăm cel puțin jumătate de oră la marinat. Puteți să îi lăsați și peste noapte, așa aromele se vor întrepătrunde și mai bine. De asemenea se pot pune și pe iarna,în borcane, îndesați bine și punând în gura borcanului un strat de ulei de 1 cm. Se păstrează perfect, dar folosiți ulei de floarea soarelui, nu de măsline că devine mâzgos.