Pentru blat topim untul, mărunțim biscuiții, omogenizăm, punem într-o tavă cu diametrul de 26 de cm și băgăm la frigider.

Pentru cremă, punem gelatina la înmuiat în 100 ml apă rece pentru 10 minute, apoi adăugăm laptele încălzit bine pt. a se dizolva și dăm deoparte. Crema de brânză o mixăm împreună cu zahărul, esență și frișca, după care adăugăm gelatina. Turnăm peste blatul răcit din frigider și lăsăm cel puțin 2 h să se întărească.

Pentru jeleu, punem afinele într-o cratiță cu zahărul și lăsăm să fiarbă puțin, apoi cu ajutorul unui Blender mixăm, lăsăm la răcit și adăugăm gelatina care a stat în 100 ml de apă timp de 10 minute. Turnăm jeleul peste tort și dăm din nou la rece.