Pentru început spălam foarte bine ardeii. După spălare trecem la scoaterea semințelor din ardeii usturați și tăierea lor în bucăți mai mici. Eu folosesc foarfeca pentru taiere și o linguriță pentru scoaterea sâmburilor. Recomand folosirea mănușilor pentru a vă proteja mâinile!!! Imagini video AICI: https://youtu.be/rN8f-2lNGVY

După ce am curățat și tocat mărunt ardeiul usturat, procedăm în același mod și cu ardeiul capia.

Pentru a nu avea timpi morti, înainte de a începe să dăm la blender toți ardeii tocați, punem la foc oțetul, zahărul și sarea. După ce dă în fiert lăsăm să fiarbă cca 20 minute și amestecăm periodic până se topește zahărul! Cât timp fierbe dăm la blender toți ardeii. Eu nu-i fac pastă, prefer să fie puțin mai grosieri astfel încât să-i simt atunci când îi savurez!

Când finalizăm de dat ardeii prin blender și zahărul s-a topit în totalitate, adăugăm pasta (ardeii tocați) în vasul cu oțet și zahăr topit. După ce fierbe suficient (în cazul meu, pe foc de lemne a fiert o oră și jumătate), trebuie să ajungă la consistența unei smântâni, dăm vasul de pe foc și cât timp compoziția este fierbinte o punem în borcane. Atenție Să NU Spargeți BORCANELE! Puneți CEVA METALIC SUB BORCAN. Vezi video AICI: https://youtu.be/rN8f-2lNGVY

Rezultatul final este deosebit. Găsiți rețeta completă pe youtube: bucatar de weekend.