Într-un bol mare cerneți cele 2 tipuri de făina, apoi puneți sarea și semințele și amestecați-le pe toate.

Urmează să pregătiți maiaua. Într-un castronel amestecați drojdia cu zahărul până când devine lichidă și adăugați puțin lapte cald, cam 20 ml. Laptele să fie cald, nu fierbinte, foarte important acest aspect.
Adăugați puțină făină (2-3 linguri) și omogenizați bine cu un tel ca să nu fie cocoloașe. Compoziția trebuie să aibă consistența unei smântâni mai grosuțe.
Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la crescut la căldura.

Când maiaua este bine crescuta, faceți o gropiță în mijlocul vasului cu făină și puneți-o acolo. Începeți și frământați pâinea adăugând câte puțin lapte călduț, iaurtul la temperatura camerei și uleiul de floarea soarelui.

Frământați până când aluatul devine elastic, dar pufos și se desprinde de pe mâini și de pe pereții vasului. Nu trebuie să fie lipicios. Dacă este cazul, mai adăugați făină sau lapte, în funcție de consistență. Aici depinde de făina, cât este de uscată. De aceea s-ar putea să mai fie nevoie de puțin lapte sau chiar de puțină făină, depinde.
Frământați bine încă vreo 15 minute, apoi acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte la căldura până când își dublează volumul.

Când aluatul este bine crescut, pregătiți cuptorul. Setați la 240 de grade C, cu încălzire sus-jos și ventilație și puneți o tavă cu apă înăuntru, în partea de sus.

După ce este frumos crescută, cu un cuțit foarte bine ascuțit crestați-o în 2-3 locuri, oblic pe lățime și băgați-o la cuptor.
În acest moment, apa pe care ați băgat-o în cuptor trebuie să fiarbă.

Lăsați pâinea 20 de minute la 240 de grade C, scoateți tava cu apă, apoi setați la 200 de grade, funcția doar cu ventilație și mai lăsați-o încă 20 de minute.
Alte 10 minute la 190 de grade C și scoateți din cuptor cea mai bună pâine de casă cu maia și semințe.

Înveliți-o într-un prosop curat și lăsați-o să se răcească acolo.
Sfatul meu este să nu o tăiați cât este fierbinte, asteptati să fie măcar călduță😀

Poftă bună!