Punem fasolea la fiert, vom schimba apa de 4 ori. Când am schimbat ultima apă, adăugăm morcovul, ceapa, sarea și piperul și lăsăm să fiarbă.

Legumele fierte la punem într-un robot de bucătărie și le mixăm până obținem o pastă groasă.

Adăugăm usturoiul, boiaua, uleiul și omogenizăm bine.

Tăiem ceapa solzișori și o punem la călit, la foc mic. Când aceasta începe să se înmoaie, adăugăm zahărul și oțetul balsamic și amestecăm continu până ceapa se caramelizează. Ceapa altfel pregătită o adăugăm peste fasolea bătută.