Mai întâi ne ocupăm de umplutură. Călim ceapa tocată, apoi adăugăm carnea tocată și amestecăm până își schimbă culoarea. Apoi adăugăm sare, piper negru, mentă, ardeiul iute, iaurtul și apa, apoi lăsăm la înăbușit până scade apa și adăugăm pătrunjelul.

Se face un aluat care se frământă până ajunge să aibă consistența ca lobul urechii. Se lasă aluatul la odihnit 30 de minute, apoi se întind foi, cu un castronel se fac foi rotunde uniforme, pe jumătate de foaie se pune umplutură, se îndoaie foaia peste umplutură.Cu ajutorul unei furculițe apăsăm de jur împrejur să lipim șuberekul. Între timp încingem uleiul și prăjim șuberekul pe ambele părți.

Mie mi-au ieșit 7 bucăți, dacă doriți mai multe dublați sau triplați cantitatea de ingrediente. Poftă mare!