Pentru blat mixăm ouăle până își dublează volumul, apoi adăugam treptat zahărul, zahărul vanilat și uleiul mixăm continuu apoi adăugam treptat făina și cacaoa până se încorporează bine.

Tava care am folosit-o având diametrul de 24 cm. Am dat compoziția la cuptorul preîncălzit 180°C pentru 40 de minute.

Siropul: se pune zahărul într-o cratiță la foc și se lasă până se caramelizează când să caramelizat se adaugă apa și esența de rom. Se ia de pe foc și se lasă la răcit.

Pentru cremă am rupt ciocolata bucățele am pus-o într-un bol pe baie de aburi până când s-a topit. O luăm de pe foc și o lăsăm la răcit. Tot pe baie de aburi într-un castron punem cele 4 ouă și zahărul amestecăm continuu până când ouăle vor fi calde. După ce s-au încălzit le luăm de pe foc și le punem într-un castron mai mare și le mixăm până își dublează volumul. Când ouăle și-au dublat volumul punem peste ele ciocolata topită și amestecăm până se încorporează.

Punem compoziția la frigider pentru 30 de minute. După ce crema s-a răcit adăugam untul treptat câte puțin și mixăm continuu după băgăm și mascarponele și mai mixăm 3 minute până crema devine fină.

Pentru asamblarea tortului am folosit un inel reglabil. Tăiem blatul în 3 părți egale. Așezăm primul blat îl însiropăm și punem un strat de cremă la fel procedăm și cu restul de blat și cremă. Deasupra punem un strat subțire de cremă, iar restul de cremă se păstrează pentru decor. Se dă tortul la frigider pentru o oră.

Glazura: se pune smântâna pentru frișcă la foc apoi adăugam ciocolata ruptă bucățele o lăsăm la foc până se îngroașă.

După ce s-a răcit crema de pe tort îl scoatem de la frigider și punem glazura peste, o întindem bine până se acoperă tortul bine. La final îl ornăm cu crema rămasă.

Poftă bună!