Se alege spanacul, se spală bine și se dă într-un clocot.

Se călește ceapa în puțin ulei, se adaugă usturoiul pisat și spanacul puțin blenduit. Se lasă să se înăbușe bine apoi se adaugă roșiile pasate (bulion sau suc de roșii) și se mai lasă să fiarbă 10 min.

Ouăle se fac după preferință, poșate, prăjite sau se servește spanacul cu puțină smântână așa cum a mâncat pitica mea. Poftă bună!