Ptr început dacă aveți fasole uscată o puneți de seară la înmuiat și abia a doua zi o fierbeți. Dacă este la conservă necesită fierbere numai vreo 15 -20 minute până scade zeama și e foarte moale. Dimineața imediat vă apucați de fasolea ce a stat peste noapte în apă rece. O scurgeți, o spălați și o puneți la fiert. Puneți în altă oală apă la fiert ptr a avea apă de schimb după prima fierbere. Schimbați apa după ce fierbe vreo 20 minute și o puneți în cealaltă curată. De două-trei ori faceți așa.

În apa ce fierbe fasolea puneți morcovii întregi și ceapa și o jumătate ling sare și lăsați la fiert până vedeți că bobul de fasole se despică. Când este gata fasolea scoateți morcovii și ceapa și le puneți deoparte. Eu nu le arunc și le mănânc cu lămâie, ulei de măsline, sare... ca o salată și e foarte bună. Scurgeți fasolea într-o sită foarte bine de apă. Dacă folosiți fasole la conservă și are deja în ea morcovi, ceapă etc.... o fierbeți până scade de tot zeama. Eu folosesc blenderul de mână.

Voi puteți să folosiți orice altceva ptr a pisa fasolea. Usturoiul îl pisez și pe el și-l adaug în pasta de fasole. Turnați un fir subțire de ulei și frecați fasolea cu o lingură de lemn apoi adăugați sare, piper după gust. Tăiați ceapa solzișori și o puneți la călit. Când devine sticloasă adăugați pasta de roșii dar înainte de a pune pasta o diluați cu apă ptr a o subția. Adăugați un pic zahăr în sos, acesta este secretul meu pentru a da gust un pic dulceag sosului de roșii.

Feliați un cățel de usturoi și îl puneți în sos. Luați din sos cu ceapa și puneți în pasta de fasole, îi dă și o culoare frumoasă dar și gust. Apoi pasta de fasole o puneți într-o farfurie mai adâncă și ceapa cu sosul deasupra. Presărați cu mărar sau pătrunjel deasupra. O puteți servi imediat ce s-a răcit.