Mixăm untul cu zahărul pudră, apoi încorporăm ouăle unul câte unul. Adăugăm treptat făina și praful de copt (în funcție de mărimea ouălor și de sezon vom avea nevoie de mai multă sau mai puțină, diferenta fiind de 50 g în plus sau minus).

Lăsăm aluatul la frigider, apoi îl împărțim în biluțe de mărime egală (în cazul de față de 5 g). Ne orientăm în modelarea lor pentru a obține și spații libere de jur împrejur în momentul în care le punem în formă, altefl vom avea pierderi mari de aluat.

Încingem forma, ungem fiecare gaura și zonele ce vor forma scobitura nucilor cu foarte puțin ulei (cu ajutorul unei pensule), punem biluțele în formă, o închidem, presăm ușor și le coacem având grijă să le rotim pentru a se coace uniform și la exterior și la interior. Este foarte posibil ca primul rând să fie doar pentru experiment, pentru a observa de cât timp avem nevoie și de cât de tare lăsăm focul să ardă. Recomandarea mea este de a coace aproximativ 1 minut pe ambele părți, la foc mediu.

Le punem pe toate pe un fund de lemn (sau în castron), apoi îndepărtăm marginile și le rașchetăm marginile interioare, pentru a fi cât mai drepte.

Când terminăm această operațiune mărunțim biscuiții și îi amestecăm cu nuca, zahăr, cacao, apoi adăugăm laptele, esența de rom și la final untul. Umplem fiecare coajă de nucă cu cremă, lipim câte 2 și le presăm ușor, îndepărtând excesul de cremă.

La final tăvălim nucile prin zahăr pudră.