Mixăm bine untul moale cu ouăle și zahărul pudră. Adăugăm esența, praful de copt, praful de sare și coaja de lămâie. Amestecăm totul bine apoi adăugăm treptat făină și frământăm bine aluatul, până va deveni un aluat gen plastilină, foarte fin și ușor de modelat.

Aluatul obținut îl punem în presă sau în aparatul de sprițati biscuiți (sau faceți biluțe la mână pe care le apăsați ușor și dosul unui pahar cu formă). Eu am mai făcut biluțe, la care am făcut o găurică și am pus gem. Voi atașa câteva poze.

Tapetam tava cu hârtie de copt și începem să punem biscuiții în tavă. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 190 grade C, timp de 10-15 min. Pudrăm sau glazurăm după preferință.