Facem sosul ragu. Călim ceapa, morcovul și usturoiul tocate fin. În puțin ulei adăugăm apoi carnea și o călim până elimină toată apa și începe a se rumeni. Condimentăm cu sare și piper. Adăugăm sucul de roșii, apa, zahărul, oregano și lăsăm să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până iese uleiul la suprafață și sosul s-a îngroșat.

Facem spanacul. Topim untul în tigaie cu puțin ulei. să nu se ardă untul, călim ceăpa și usturoiul tocate, apoi adăugăm spanacul în tranșe și îl lăsăm să se înmoaie. Îl condimentăm cu sare și piper și lăsăm să se călească până elimină aproape toată apa.

Mozzarella și șunca le tăiem cubulețe. cașcavalul îl răzuim și ne apucam să montăm lasagna. Punem puțin sos ragu în tavă. cât să acoperim fundul tăvii. apoi punem foile de lasagne. Peste punem sos, șuncă și mozzarella și iar foi de lasagne. Continuăm tot așa în straturi. Aproximați cam câte straturi reusiți să faceți cu sos, așa încât la mijloc să fie stratul cu spanac, șunca și mozzarella. Deasupra să fie un strat de sos, șuncă, mozzarella peste care punem cașcaval din abundență.

Dăm tava la cuptor. la 180°C, circa 45 minute.

După ce o scoateți din cuptor lăsați-o să se răcească puțin să o puteți tăia mai ușor și să nu se dezmembreze, să rămână în straturi.