Se face un pandișpan simplu din 7 ouă: 7 albușuri se mixează cu 7 lg zahăr până se obține o spumă fermă. Apoi se adaugă gălbenușurile, se mixează bine, după care se adaugă esența de vanilie, făina și praful de copt.

Blatul se coace la 180 grade C într-o tava tapetată cu hârtie de copt. După coacere se scoate din tava cu tot cu hârtie. Blatul se rulează împreună cu hârtia și se învelește într-un prosop umed. Se lasă la răcit.

După ce s-a răcit, se desface și se unge uniform cu gemul de căpșuni. Se rulează din nou și se lasă vreo 15 min.