Se spală fileurile de pește, se sterg cu șervețele absorbante, se pune piper, sare, condimentele alese.

Se bate oul, se adaugă sare și piper și lingura de făină albă (dacă oul bătut împreună cu făina este prea gros, se poate subția cu un pic de lapte).

Se pune uleiul în tigaie, la foc mare pentru a se înfierbânta.

Fileurile se trec prin oul bătut, iar apoi se acoperă cu făina de mălai, pregătită într-o farfurie.

Se pun fileurile în uleiul încins, și se lasă câteva minute, la foc mediu.

Se vor servi cu suc de lămâie proaspăt scurs sau cu mujdei de usturoi.

Poftă bună!