Cerneti făina într-un castron. Faceți gaură în mijlocul movilei.

Faceți maiaua din 200 ml lapte cald, drojdie și 2 lg zahăr, se amestecă bine, se toarnă în gaura movilei de făina, acoperiți cu făina și dați la cald pentru 10-15 min, (până crăpa făina).

Gălbenușurile se freacă cu sare. În restul de lapte rămas se adaugă zahărul și aromele.

Se adaugă gălbenușurile și laptele cu arome în făina. Începeți frământarea.

Cu mâna unsă în unt se frământă aluatul, până ajunge aluatul aluatul să devină moale și elastic. Îi posibil să folosiți mai puțin unt.

Se pune aluatul la cald pentru o ora.

Între timp se face crema de ciocolata. Se bat albusele cu blenderul, se amesteca cu finetti/nuttela și esența de rom.

Cantitatea de aluat este pentru 3 cozonaci mici sau 2 cozonaci mari.

Se împarte aluatul.

Se întinde o foaie albă, se întinde peste o foaie de cacao, se pune ciocolata și se rulează strâns.

Se pun cozonacii în tava și se lasă la cald 40 min.

Se ung cozonacii cu gălbenuș de ou și se decorează (opțional).

Se asteapta 5 min să se usuce oul și se dau la cuptor la 140 gr pentru 30 min, se mareste temperatura la 150 grade pentru încă 25-35 min, depinde cât de mari sunt cozonacii!

Poftă bună!