Conopida se desface în buchețele mici, se spală și se pune la fiert cu puțină sare.

Separăm ouăle. Gălbenușul îl punem într-un bol cu pereți înalți, adăugăm o linguriță de muștar, puțină sare. Cu mixerul începem să facem maioneza și adăugăm treptat uleiul. Adăugăm ulei în funcție de câtă maioneză vrem. La sfârșit adăugăm zeamă de lămâie după gust.

Conopida fiartă se clătește cu apă rece, se lasă puțin să se scurgă apoi se toacă cât mai mărunt sau se poate mărunți cu un mărunțitor sau chiar în blender (iese prea fină și mie nu-mi place). Usturoiul îl pisăm sau îl dăm pe răzătoare și adăugăm după gust sau îl putem elimina.

Adăugăm maioneză peste conopidă cât ne place (de aceea și cantitatea o facem cât dorim). Condimentăm cu sare și piper după gust.

Servim pe pâine (simplă sau prăjită) împreună cu felii de roșii sau/și pătrunjel.

Poftă bună!