Începem prin a bate ouăle cu praful de sare până când își vor dubla volumul. Apoi adăugăm zahărul treptat timp în care mixăm continuu. Mixăm pentru aproximativ 5 minute la cea mai mare viteză a mixerului și adăugăm esența de vanilie. Adăugăm treptat uleiul și facem asta la cea mai joasă viteză a mixerului.

Oprim mixerul și adăugăm cernute făina. adăugăm treptat și amestecăm ușor cu ajutorul unei spatule cu mișcări ample de sus in jos prin răsturnare. Odată ce am încorporat toată făina, avem compoziția pregătită și folosim o tava rotundă cu diametrul de 23 de cm, tava tapetată cu hârtie de copt. Punem compoziția in tava și dăm cu tava de 2-3 ori de masă după care o băgăm în cuptorul preîncins la 170 C pentru aproximativ 40 de minute.

După expirarea timpului scoatem tava și lăsăm blatul să se racească.

Pasam brânza de vaci cu o furculiță după care o punem în vasul mixerului împreună cu untul, unt care este la temperatura camerei și are o grăsime de 82%. Adăugăm treptat zahărul pudra timp in care mixăm continuu. Adăugăm crema de brânza și esența de vanilie. Mixăm aparte și smântână pentru frișcă pentru încă câteva minute după care le incarporam ușor cu mișcări largi cu cremă de brânză și brânza de vaci pentru câte secunde și avem crema pregătită.

Pentru jeleu spălăm bine căpșunile și le tăiem în cuburi mici, le punem în oală și adăugăm treptat zahărul și esență de vanilie, hidratam gelatina cu puțină apa rece și o lăsăm pentru câteva minute să se odihnească înainte după o adăugăm în oală cu căpșuni amestecăm și adăugăm ușor apă, nu e nevoie de toată, compoziția să fie la fel ca și un sos, după o lăsăm să se răcească puțin, și o dăm printr-o sită

Tăiem blatul și îl însiropăm după care îl așezăm pe un platou, punem primul blat și îl însiropăm, adăugâm jumătate din cremă de brânză și băgăm tort pentru o h la frigider și jumătate din jeleu și îl băgăm la frigider din nou,

Scoatem tortul din frigider și punem al doilea blat și repetăm cu sirop, cremă și jeleu ca și la primul blat

Tăiem 3 căpșuni pe jumate și decoram tortul cu ele, băgăm tortul la frigider pentru câteva h sau mai bine peste noapte

Á table avec #ChefM 👩‍🍳