Punem oul, oțetul, uleiul, sare și zahărul într-un bol și batem cu telul spumă.

Adăugăm 400 gr făină, amestecăm apoi treptat mai adăugăm făina până aluatul devine moale și neted.

Împărțim aluatul în 8 bile. Ne ajutăm de făină dacă îi necesar. Acoperim și lăsăm la odihnit 20 min.

Ungem o suprafața neteda cu ulei sau 8 farfurii.

Luăm fiecare bilă o întindem cu sucitorul cât o farfurie și o punem pe suprafața unsă cu ulei. Ungem foile cu ulei. Lăsăm la odihnit 40 min.

Pregătim umplutura. Dăm pe răzătoare brânza sărată. Tocăm mărunt mărarul. Într-un bol punem brânza dulce, brânza sărată, vanili, zahăr, oul, și mărarul. Amestecăm și gustăm. Putem adaugă zahăr dacă dorim.

Ungem blatul de lucru cu ulei.

Luăm prima bucată de aluat și cu mișcări rapide, întindem aluatul de jur imprejur. Aluatul este elastic și putem să îl întindem cât masa, dar îl întindem cât de intins putem.

Întindem umplutura pe suprafața aluatului. Și rulăm aluatul sub formă de sul. Învârtim sulul sub formă de melc.

Pregătim o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei hârtia. Așezăm melcii pe hârtie.

Amestecăm oul cu o lg de lapte și ungem melcii.

Dăm la cuptor la 180 grade C pentru 30 min aprox.

Scoatem din cuptor, stropim cu apă, acoperim cu prosop pentru min 10 min.

Poftă bună!