Tăiem felii ceapa și usturoiul și le călim în ulei de măsline. Când începe să se înmoaie adăugăm ardeii tăiați bastonașe și lăsăm totul la călit la goc mic, până se înmoaie și ardeii. Adăugăm apoi sucul de roșii și apa condimentăm cu sare, piper și zahăr, adăugăm și busuiocul și cimbrul și lăsăm totul la fiert, la foc mic, sub capac circa 25-30min.

Când sosul e gătit, s-a îngroșat și uleiul a ieșit la suprafața, facem locșor cu o lingură și înăuntru spargem câte un ou, presărăm deasupra lor sare și piper. Acoperim cu capac și lăsăm să se gătească ouăle. La final presărăm busuioc.

Poftă bună!!