Amestecăm făina cu gălbenușul de ou, sare, piper, parmezan, ceapa verde tocată fin și apa, până obținem un aluat omogem de consistența unei smântâni. Adăugăm apoi florile de dovlecel tăiate mărunt. Încorporăm apoi ușor albușul(pe care l-am bătut spuma tare),cu grijă să nu scoatem aerul din compoziție. Punem compoziția cu lingura în tigaia încinsă cu ulei și le prăjim pe ambele părți până se rumenesc. Apoi le scoatem pe șervețele absorbante.

Poftă bună!